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芹菜是营养丰富的家常菜,它的纤维含量比较高

时间:2017-10-31 22:27来源:未知 作者:admin 点击:
芹菜是营养丰富的家常菜,它的纤维含量比较高,而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用,深受人们的青睐。芹菜的营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含
芹菜是营养丰富的家常菜,它的纤维含量比较高,而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用,深受人们的青睐。芹菜的营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。那么芹菜有哪些具体功效呢?
 
  芹菜的功效知多少
 
  1、降血压
 
  芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压,高血压患者经常食用,不仅可以降低血压,还可以补充人体所需的营养物质。
 
  2、防癌抗癌
 
  芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
 
  3、帮助减肥
 
  芹菜中膳食纤维含量很多,但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用可以达到瘦身效果。想要瘦身的美眉,不妨坚持每天晚上食用芹菜,一个月后瘦身效果会很明显。
 
  4、有助补血
 
  芹菜中除了含有大量的膳食纤维,还含有丰富的铁元素,经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素,因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。另外,芹菜最好连叶子一起食用,新鲜的芹菜叶也含有大量的铁元素,可以帮助补充更多的铁元素,最终达到补血效果。
 
  5、增强抵抗力
 
  芹菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C是很多蔬菜所无法超越的,经常食用可以提高机体免疫功能,从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差,建议日常生活中多食用芹菜。
 
  芹菜怎么做好吃
 
  一、芹菜肉丝
 
  材料
 
  猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜
 
  做法
 
  1、将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。
 
  2、芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。
 
  3、锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。
 
  4、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
 
  二、芹菜牛肉粥
 
  材料
 
  芹菜120克,粳米100克,牛肉25克
 
  做法
 
  1、带根芹菜洗净,切末;
 
  2、牛肉洗净蒸熟,切成末;
 
  3、芹菜与粳米一同煮粥;
 
  4、待粥熟时加入熟牛肉末,稍煮即成。
 
  三、芹菜饺子
 
  材料
 
  瘦猪肉300克,芹菜300克,面粉,酱油,料酒,生姜
 
  做法
 
  1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好),把猪肉细细的剁成肉糜。
 
  2、剁好的肉糜盛到干净的小盆里,撒入适量精盐、一汤匙酱油、再倒入适量料酒,搅匀腌渍30分钟。
 
  3、芹菜择洗干净,控净水后切碎,把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里加入适量精盐,搅匀即可。
 
  4、面粉合成面团,饧好后切成小剂子。把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
(责任编辑:admin)
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