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一日三餐,怎么吃才健康?

活动 teanzhong 3个月前 (08-27) 311次浏览 0个评论 扫描二维码
《生命由自己把握》
作者:朱晓华
会爱自己才健康
活出身心健康的生命
把握自己生命的十二把钥匙
不要把自己完全交给医生和药物
古人说过“早上要吃好、中午要吃饱、晚上要吃少”,这是古人总结的养生智慧。
对于富贵病患来说,如何借鉴呢?那就是要处理好三餐特别是早晚餐的关系,“早上要吃好”这是有前提的,那就是“晚上要吃少”,晚上吃得少,早上才会感觉到饥饿,这时才在早上要吃好;现在许多人,到了早上就吃,也不管饿与不饿,只是为了到点吃饭,为了习惯而吃饭,这就是强吃。一日三餐,怎么吃才健康?
“晚上要吃少”,对古人可以,但是在现代社会对许多人而言却成了一个难题,晚上一般都是正餐,应酬一般也大多是在晚餐,所以,晚餐经常会吃得多,吃得过饱。在晚餐过食、饱食的前提下,身体摄入的能量过多,然后就上床睡觉,不仅休息不好,而且必然会在身体内堆积营养和废物,造成身宽体胖,连带血管中的各项指标也逐渐不正常起来。所以,对于富贵病患而言,如果早上不饿,早餐最好不吃传统的饭食,施行半日断食,早上喝一杯苹果胡萝卜汁或是生姜红茶,既提供身体需要的能量,又能使身体肠胃得到充分的休息,身体会感谢我们的明智决定。无论是早餐中餐还是晚餐,都尽量做到不饿不吃,身体不发出饥饿的信号,就不要摄入食物来加重身体的负担,要学会倾听身体的呼唤,真正地为身体而吃而不是为了习惯而吃。之所以患有富贵症状,主要就是长期饮食出了问题,要适当少吃,切实管住自己的嘴巴,控制住对食物的强烈欲望。
2010年春节之前,我是通过药物来控制自己的各种富贵病症,可是屡屡反复。从2010 年春节起,我开始从饮食入手调理自己的富贵病症,从三餐入手,吃新鲜的蔬果和五谷杂粮,少食和不吃肉食,短短一年的时间,身体指标全线向正常好转,我体会到了饮食结构与生活方式调整与改变带给自己的巨大益处。
以下是我进行饮食结构调整前后的部分食谱,以供参考(以下“+”表示可选之意):
早餐:果蔬泥(水果+ 生菜+ 豆芽等搅拌而成)或苹果胡萝卜汁(一个苹果+ 两个胡萝卜榨汁而成)或生姜红茶(生姜片+ 红茶泡制而成)+ 豆浆(黄豆+ 鹰嘴豆+ 小米+ 黑豆+ 黑米+ 黑芝麻+ 枸杞+ 枣等自制)+ 自制全麦饼或玉米饼或全麦素馅包子+ 玉米果蔬沙拉(玉米+ 蔬果粒,但绝不放沙拉酱)。随机安排,感觉饿了才吃饼或沙拉。
中餐:胡萝卜+ 萝卜+ 土豆+ 糙米豆饭或五谷豆饭或荞麦饭或全麦面或自制全麦馒头+ 味噌汤+ 豆腐+ 红薯+ 其他蔬菜+ 苹果+ 梨。一日三餐,怎么吃才健康?
以上食材根据情况随机搭配。中午蔬菜有时选择能生吃的,这样带到单位吃得方便。胡萝卜或萝卜、土豆等是与五谷饭一起蒸煮的,在前一天晚上预约煮米饭的时候,糙米与豆类等洗净放入电饭锅里浸泡,同时把胡萝卜或萝卜、土豆等切丁同时放到屉上,待早晨熟后用橄榄油搅拌好盛入保温饭盒带到单位以备中午食用。
晚餐:各种时令蔬菜+ 一点儿肉食+ 二米饭+ 糙米饭+ 糙米粥。晚餐要考虑到家人的饮食问题,兼顾家人的饮食习惯,所以有些肉菜,但是我吃得很少;二米饭主要用白米和小米或大黄米等搭配而成;有时候也使用糙米搭配白米蒸煮。这样对全家的饮食习惯都能兼顾到。
现在的饮食安全形势较为严峻,为了吃得放心,吃得安心,吃得健康,最好尽量在家吃。在家做饭,能够控制食材和添加剂的使用,在家吃当然也不能图方便而经常吃方便面、面包与其他含有多种添加剂的速冻与精加工食品、饮料。
当然,人是社会的人,应酬不可避免,这就要处理好在家吃与在外吃的关系。不管在哪儿吃,都不要过于拘泥,不要斤斤计较于摄入了多少卡路里,只要把握总体原则大体不差就行,以精神放松为宜。即使外出就餐,也就随意一些、轻松一些,不必过于在意吃的内容,不要让请客的人难堪,因为吃的是文化,吃的是心情,吃的是感情,只是吃的时候自己注意分寸、把握适度就行;再说,偶尔地吃些不好的食物也是给身体以免疫性训练,也有其积极的意义。但是,毕竟在家吃的时间多,为了自己与家人的健康,一定要切实注意饮食的调整,在家吃一日三餐,怎么吃才健康?出开心,吃出健康的身心来。
一日三餐,都要注意饮食有度。不要吃得太饱,不饿不吃,但也不要饿得太饥才吃;饿至七八分,饱也至七八分,这样才能安养脾胃。
《老老恒言•卷一》指出:“勿极饥而食,食不过饱;勿极渴而饮,饮不过多。但使腹不空虚,则冲和之气沦浃肌髓。……凡食总以少为有益,脾易磨运,乃化精液,否则极补之物,多食反至受伤,故曰少食以安脾也。”
保持适度的饥饿,将有利于激发身体内细胞的自噬作用,健康就会多一些。但在饱食、强食的时代,整体的生活条件都还不错,面对唾手可及的食物,把自己吃得七八分饱,也是一件很难的事情,需要强大的持续的毅力与智慧才能够做到,这也是一种修行。想吃到的食物越多,则往往失去的健康也会更多,这就是生活的辩证法,不服不行。

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